A gluténmentes táplálkozás az utóbbi időben igencsak előtérbe került. Ma már szinte nincs olyan étterem, bevásárlóközpont, ahol ne ajánlanának gluténmentes menüket, termékeket. De tudjuk igazán, mi a glutén és kik azok, akiknek kerülniük kell ezt az összetevőt?
Mi a glutén?
A glutén egy általános elnevezése a gabonában, rozsban, árpában található fehérjéknek. Úgy viselkedik, mint egy ragasztó, segít megőrizni a pékáruk, élelmiszerek formáját. A kenyérféléken túl olyasmiben is megtalálható, amiről nem is gondolnád, hogy tartalmazhat
Mindennapi élelmiszerek, melyekben glutén található:
- Kenyér, tészta, müzlifélék, lisztet tartalmazó szószok
- Levesek, maláta, sörfélék
- Rozskenyér, rozsot tartalmazó termékek
Tehát a gluténmentes annyit jelent, hogy az adott élelmiszer nem tartalmazza a glutén nevű fehérjét.
Miért kellene a gluténmenteset választanod?
Van egy félreértés a gluténmentes táplálkozással kapcsolatban, ugyanis sokan élből egészségesebbnek bélyegzik ezt a fajta diétát. Azonban nem bizonyított, hogy a glutén indokolatlan kiiktatásával étkezésünk minősége javul.
A legtöbben, akik a gluténmentes étrendet követik, cöliákiával küzdenek, ami egy örökletes autoimmun betegség. Ha egy cöliákiával küzdő valaki gluténtartalmú ételt fogyaszt, szervezetének immunreakciója a vékonybelet károsítja. Ennek következménye, hogy a tápanyagok nem tudnak megfelelően felszívódni. Ha a glutént kiiktatjuk az étkezésekből, a vékonybél képes regenerálódni. Ezért nagyon fontos, hogy a cöliákiban szenvedők a gluténmentes diétát betartsák. Ez elsőre talán nehéznek tűnhet, de ma már számos gluténmentes gabona is elérhető a boltokban: rizs, kukorica, köles, cirok, vadrizs, hajdina, quinoa, amaránt és gluténmentes zab.
Az OTE minden vásárlójának biztosítani szeretné, hogy a számára legmegfelelőbb terméket kaphassa, ezért a gluténérzékenyekre is nagy figyelmet fordítanak.
Gluténmentes termékeink a következők:
- Minden energiagél
- Minden izotóniás ital
- Minden pezsgőtabletta
- Az OTE Duo Bar szeletek
- Az OTE Anytime szeletek gluténmentes zabból készülnek
- A szója alapú proteinitalaink
forrás: otesports.co.uk
